沒去奉化之前，很多報導都說奉化有三寶：
「芋頭、千層餅及水蜜桃」。
九月下旬，水蜜桃季節已過，因此對其他兩樣極為期盼。
果不其然，走在溪口老街上，
處處都是賣千層餅的店家，一字排開，
個個強調自己是「正宗」、「祖傳」、「老牌」，
讓人看得眼花撩亂。
不過有一個共通點，現作現賣的居多，
店舖門前都有大烤爐，吸引顧客上門。
千層餅，顧名思義，要的就是一層層酥皮，
咬在嘴裏要酥、要脆，還要有層次感。
一般來說有奶油芝麻原味及沾了海苔粉的兩種口味。
作餅的男男女女都有，坐在店面裏，
搓揉麵粉，捍了又捍，攤平再折，折了再攤平，
一遍又一遍，層層酥皮就此現形，
最講究的要作到27層之多。
據稱，這裡的千層餅創始於清朝乾隆年間，歷史悠久。
而當地人都會告訴你，這是蔣介石愛吃的點心。
從小我媽媽在芋頭季節會買小芋頭，
用水煮熟了，剝掉皮沾著白砂糖吃；或是芋頭紅燒肉。
在奉化則開了眼，不但芋頭的個頭有大有小，
路邊攤到處可見，作法也千變萬化。
有白煮、有紅燒、有清蒸、有作羹湯．．．
每樣都甜美、入口滑潤、回甘。
不僅如此，奉化人以水產自豪。
在餐桌上我們吃到各種魚，
包括黃魚、小白倉、曹白魚、大排魚及魚頭等，
有紅燒、有清蒸、有清炸。很多時候配上鹹菜筍絲，
第一眼看到時，頓時內心「崩潰」，這是媽媽的菜！
小心翼翼挾上一筷子送入口中，
天吶，絕不誇張，差點「噴淚」。
接連幾頓飯，幾乎每餐都有讓人懷念不已的菜餚。
雪菜年糕、紅燒肉、大閘蟹、發芽豆，更不用說了。
台北不是沒有江浙菜，但是身在奉化，那感覺是複雜的，
每一口味道都值得細細品味、用心咀嚼。
因緣際會，這次餐飲十分精緻。
光是前菜、也就是各種冷盤小菜，裝盤考究。
還有就地取材的南瓜鹹肉煲、南瓜炒南瓜葉，都十分搶眼。
而最特別的是「火烤牛頭」。
乍看驚人，牛頭骨上覆蓋著肉片，
牛嘴微開，牙齒全露。相當駭人。
桌上人的反應很有趣，有拒吃的、有躍躍欲試的，
有冷眼旁觀的，最後抵不住好奇心，全動了筷子，
包括牛眼，大夥兒也都分食，連聲叫好！
據餐廳老闆娘說，
這樣一個牛頭至少要烘烤上半天時間才能上桌。
目前奉化是旅遊重點之一，原因很多，
蔣公中正先生的出生地、蔣氏故居是吸引遊客的重要因素。
「蔣家土特產」、「溪口蔣家菜」、「蔣鄉私房菜」等招牌，
滿街皆是，讓人無從選擇。
不過，此「蔣」非彼「蔣」，這些「蔣冢」並非蔣公家，
因為，在溪口，蔣姓是大姓，是大家族。
同姓同村沾了光，剡溪農村的土雞蛋也可以上桌。
當然，既然蔣姓子弟出了兩位總統，
紀念品打著蔣公的名號也就在所難免的了。
細心觀察，蔣公當選中華民國第一任總統的照片，
也高掛在商店牆上呢。
旅遊雜記 (14)