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 大紅燈籠高高掛，入夜後格外耀眼。

照片左邊這張是開封老城區碼頭上拍的；

中間串串燈籠是洛陽著名的十字街夜市的「標識」；

右邊那串，哦，暫且賣個關子，只能說，不是燈籠….

夜遊御河，是我們抵達開封的第一個行程。

涼風習習的夜晚登上遊艇，在宋朝城池之上遊河。

還記得約莫20餘年前初次來到開封老城區時，

導遊特別強調，我們腳下有六個古代城池，讓人印象深刻。

如今，同樣的介紹詞，不同的是，我們搭船航行在古城池之上。

黃河之水一再淹沒城鎮、歷代人們一再興建都城，不屈不撓，城摞城。

除了最底層的魏大梁城因埋藏太深未能發現外，

目前已知，最下層的是唐代中原重鎮汴州城、最上面的是清代開封城，

其中規模最大的是北宋國都東京城～1000年前人們就用：

「人口上百萬，富麗甲天下」形容這個國際大都會。

更令人吃驚的是，城疊城，層層相摞，南北中軸線居然沒有絲毫變動。

如今就在城池遺址上打造1900公尺的人工河道，

華燈掩映，大小31座橋梁「一橋一景、突出宋韻」。

我們穿梭在各式橋梁下，兩岸盡是古建築，亭台水榭，

五個景區各有主題，突顯四季風情。

費時七年打造的御河，北起龍亭湖、南至包公湖，兩年前開始營運，

讓今人用另種方式緬懷、體驗古人在開封古都的風花雪月。

雖然是夜遊無法欣賞沿岸細部景色，但是藉著燈光的勾勒、烘托，

沿途房舍、橋梁、燦爛奪目，倒映在河水中，別有趣味，格外動人。

靜靜的夜色中，隨風飄來沿途舞台演出的戲曲、樂器聲，

交織著船隻的馬達聲，在空中纏繞、飄盪，讓遊客有趟別緻的體驗，

一切如夢似幻，仿古是今，穿越千年歷史，大有不知今夕何夕之感。 

來到開封絕對不能錯過的另一夜景便是夜市。其中以鼓樓夜市最知名。

老遠就可以感受到這裡的熱鬧、車流增加、車速減緩、人頭鑽動，

鼓樓附近廣場擺滿了攤販。猛一看覺得相當混亂，步入其間卻也有一定的秩序。

說起開封的夜市，大有來頭，有著千年的歷史。

從古書的記載可以知道，夜市起源最早可以追溯到唐朝。

不過，當時仍受到里坊制度「宵禁」的限制，規模與數量都有限，

到了北宋時期，明文廢除里坊制，夜市正式開放為合法市集，

於是，商家和居家合一，小賣店、路邊攤、青樓瓦舍、酒館、小吃、古玩等

四處林立，夜市開始蓬勃發展。

宋末孟元老在「東京夢華錄」中記載了開封衣食住行的盛況，

其中不少篇幅提到夜市的種種，包括各種小吃美食。

走在鼓樓夜市，觸目所及，無論燒烤蒸煎煮、熱食、涼菜、甜點、滷味，

都是那麼吸引人，不乏顧客上門。

開封街上到處都看得到的「馬豫興」桶子雞，夜市也在賣。

這個攤子主人說：「我才是正宗的金陵教門馬豫興號的傳人。

「我作的是回族傳統歷史著名清真食品。」

這攤的老闆娘利落的切著大塊的滷牛肉，一邊不忘告訴我們：

「買我的就對了，我用的都是活宰的牛隻，不像那些人用的全是僵屍肉。」

聽了讓人嚇一跳，原來，她指的是冷凍牛肉。

走到鼓樓另一面，攤販數目仍不減。整個廣場熱鬧滾滾。

緊鄰樓房上「大宋戲樓」霓虹燈招徠戲迷。好奇心驅使登樓一探究竟。

原來，大樓頂樓設了一茶座，顧客上門可以喝茶、吃茶食、聽戲曲。

文武場面一應俱全，小小的舞台燈光、音響不含糊。

行程來到洛陽，當然不會放過當地著名的「十字街夜市」。

因為，這種「庶民文化」不僅是一種廉價的休閒享受，更可以反映平民經濟。

旅館的工作人員提醒：「看到很多大紅燈籠就對了。」

「打的」的師傅告訴我們：「別忘了看看地上舖的青石板路，都是老東西呢。」

這裡是一條長長的街道，兩旁擺滿了各式小吃攤販，

先搜巡一遍再決定吃什麼，應該是逛夜市的不二法門。

大夥兒不約而同的都用閃亮的招牌、斗大的字招攬客人。

惹人注意的是「洛陽水席」字樣，跟店家打探，看圖識字，

原來當地食物很多都是湯湯水水的，有些像台灣小吃的「羹」類，

但又沒有那麼黏稠，有著比較多的汁，所以叫著「水席」（註）。

在各種本地食物中，還有幾攤台灣小吃，而且生意都不錯，客人不斷上門。

入寶山，不能空手回。總要嚐嚐當地小吃才算到過這個地方啊。

最後決定選一家佔地比較大、客人比較多的攤販坐下，

肚子不是那麼餓，於是點了一份水丸子、一盤炒餅絲，兩人分食。

這時菜單上的幾個大字吸引了我：「烤蠶蛹」、「烤金蟬」。

當年來到開封時曾閉著眼睛嚐了炸金蟬，味道鮮美，時時回味，

這次一定要把握機會重溫舊夢。點了一份烤蠶蛹。

上菜了。一串四粒蠶蛹，圓圓鼓鼓，烤得焦黃，賣相不錯。

老公拒絕嚐試，這串全是我的了。

輕輕咬一口，鬆鬆軟軟，外面有些燒烤的香氣，裡面則略帶酥脆，

有些像我們過年時吃的「麻姥」，並沒有特別的氣味。

嗯，又多一項吃的記錄！

提到夜市，似乎都以吃為主，但在河南北部靠近河北和山西交界的林州，

有了一次不一樣的體驗。

當晚原來的目的也是想逛逛小攤，散個步，

在離開旅館約莫20分鐘左右的大馬路旁，看到一個古色古香的牌坊，

題名「隆慮春秋」，十分特別。當地人說和古地名有關

伸頭張望，顯然是有計畫搭建的仿古街道，且進去看看。

雖有霓虹燈，市面並不熱鬧，一些店舖布置得相當雅致，

完全有別於我們在別處看到的「夜市」情景。

走著走著，一個看板讓人心一驚，這種地方怎麼會有這個？

「寫好中國字  做好中國人」，挺發人深省的。

再往前一點，一個空間坐滿了人，男女老少各種年齡的都有，

全部專心看著前方一位先生在牆上張貼的畫紙上揮毫。

只見他邊畫邊解說，觀眾有的抄筆記、有的拍照、錄影，儼然在上課。

向場中一位先生請教，還真巧，問到的竟是林州美術家協會負責人，

他告訴我，協會不定期的邀請名家在協會，就是我們所在的地方上課。

這天教畫的栗先生是位資深優秀的畫家，吸引人不少畫迷前來聆聽、學習。

看到這一場景，內心有種說不出的感動，

再多的「復刻」、「仿古」，那只是表象，真能把老祖宗留下的文化精髓保存，

不正是要靠這種薪火相傳？才能走得久、走得遠？

果然，多走多看是有幫助的，白天跑景點，晚上探夜市，愈夜愈美麗。

註：還有一種說法，「水席」指的是筵席菜眾多如流水般