bettyscyu的網路日誌

旅行就是要嚐鮮，

體驗沒有過的事、物。

就是衝著這種心理，

我吃了兔頭。

去山西之前，

就在旅遊書上看到大同小吃有「兔頭、 羊雜粉湯和涼粉」。

當時，心中嗤之以鼻：「多噁心」

參觀完了龍岡石窟，回到大同市區前往九龍壁參觀時，

地陪介紹沿途街景，

只聽她說：「這邊拐進去，帥府路，是大同路著名的兔頭鍋街，

大陸各地遊客前來都會慕名一嚐，別的地方沒有的美味。」

一下子勾起了好奇心，

沒想到，老伴也興緻勃勃，

於是，吃了晚飯，問清楚詳細地址，

「打個的」，往目標前進。

果不其然，一連串七、八個店舖，

火亮的霓虹燈：「兔頭王」、「爆炒兔頭」、「兔架」…..

耀眼奪目。

再看每家店門口，都擺著小孩洗澡盆般大小的盆子，

紅咚咚的一層油浮在盆面，簡直就是特大號的麻辣鍋底。

再仔細張望，

乖乖，一個個頭骨，整齊排列著，

襯著辣椒，靜靜的沈浸在滷汁中。

正躊躇著，不知該如何是好，

只見當地人前來外帶，

一個塑膠袋裝上十來個，一買就是兩袋，

看到我們那副「蠢相」，笑著說：「好吃哦，試試看罷」。

是吃？還是掉頭走人？一時心中掙扎。

還好我們兩人還算有默契，

決定先在附近逛逛，再回頭來嚐鮮。（其實是培養勇氣）

就這樣，一路逛大街，一路惦著那一大盆的兔頭。

走著走著，累了。

循著原路回到兔頭街，

找到地陪一再交代去吃的「胖來來」。

完全沒有裝潢，平民化的小吃店，但是人聲鼎沸，

每張桌上堆滿了殘渣骨骸，

看來還真不錯的樣子。

老闆娘遞上菜單，我們老實以告是慕名前來，

她說：「嚐嚐兔頭、我們的羊蹄也是不錯的。」

既然是嚐鮮，淺嚐即可，

就點了一個兔頭、一根羊蹄，外加一瓶啤酒和涼拌花生。

一會功夫，老闆娘就送上兩個小臉盆，

各裝一顆兔頭和一根羊蹄。

現在想想，還是有點噁心，

但在當時節骨眼，

心理一百個聲音：「嚐嚐啊！」

並且一直告訴自己：不要細看，不要多想、就當它是鴨頭就好。

夾起兔頭，個頭就比鴨頭要大上兩圈，

已經沒有任何皮毛。

放在嘴裏，輕輕吸一口滷汁，好香！

撇除心理因素，完完全全沒有任何怪味，

再輕啃一口肉，真的就和啃鴨頭沒有兩樣。

就這樣，你一口，我一口的，不一會功夫，就啃到底了。

當然，啃任何頭部，精華都在腦髓，

放下筷子，用力掰，好硬。沒辦法，只得向老闆娘求救。

只見她換個角度一用力一拗，頭骨分開了，

送進嘴裏一吸，嗯，厚實、香醇、濃密的口感，

比起鴨頭或雞頭，有過之而無不及。

據店家說，這是祖傳秘方滷製的，

一個晚上可以賣上六、七大盆的兔頭，

顧客有本地的老饕、也有全大陸各地到大同旅遊的遊客，

像我們這種「觀光客」就不是那麼多了。

啜口啤酒，心滿意足，結帳。

說來真不敢相信，一顆兔頭，人民幣四元，一根小羊腿骨，三元，

那盤實在不怎麼樣的花生卻要八元。

（人民幣一元約新台幣五元）

這晚的嚐鮮可真是過癮了。