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斯里蘭卡，舊名錫蘭。
提到錫蘭，就會想到紅茶，
到了斯里蘭卡如果不到茶山、不品紅茶，
如入寶山空手回。



比台灣大兩倍的斯里蘭卡，
地形也是四面環海、中央為山脈。
正由於這些地勢較高之處，
讓斯里蘭卡人有機會體驗到較涼爽的氣候，
更重要的是，這裡是種茶葉的理想之地。



種茶技術是英國人統治錫蘭時引進的。  
如今，斯里蘭卡共有六個主要紅茶產區。
我們到了中部海拔一千八百餘公尺處的Nuwara Eliya，
這裡生產的以高山茶為主，
沿著蜿蜒山路而上，
層巒疊翠，山勢秀麗，顯出另番景色。
行行復行行，到了一定高度之後，
山坡開始出現茶園，滿山遍野，一片翠綠，
間或有菜園，則呈梯田型態，
這裡原來也是高山蔬菜的產地。



採茶婦人看到遊客，親切的打著招呼，
手裏卻不停的摘著茶心，
一袋袋的新鮮茶葉集中後送到茶場。



篩檢、發酵、烘焙，碾碎，分級包裝，
就成了消費者寵愛的斯里蘭卡紅茶。
也可以依照消費者的喜好，
加工製成各種水果茶、香料茶。
製茶過程中產生的細微殘渣，
也可以分裝成茶包，依然有著茶香。



依照茶場人員的介紹，
斯里蘭卡紅茶分成幾個等級，
其中以 B.O.P.F.和 B.O.P. 為最好，
沖泡出來的色澤呈橘紅色，味道也最醇，
而我們的導遊說，B.O.P..最為大眾化，
足以提神而且讓齒頰留香。

一般斯里蘭卡人早上起床後，
就先空腹喝一杯茶，這時最好要加牛奶，
以免傷胃。
每天上午十點和下午三點左右，是「喝茶」時間，
大夥兒暫時擺下工作，休息一下。
午餐和晚餐後來杯茶，當然也是免不了的。