走在烏國首都塔什干的市集入口處，
只見這個賣東西的人跪在地上，彎著腰，
把臉幾乎埋進了一個洞裏，
然後用叉子似的東西，
拿出了幾個燒餅，
交給買餅的婦人。



 
忍不住好奇心，
我伸長了脖子去張望地底下到底是什麼?
哦，原來是烤爐。
只見沿著爐邊貼著好幾個麵餅，
正在烘烤呢!
 

剛出爐的燒餅，誰也擋不住它的誘惑，
顧不得什麼乾淨不乾淨，
比手畫腳用400索姆(Som，烏國錢幣，新台幣一元約合33.5Som)買了一個。
迫不急待，咬了一口。
哇! 真不是普通的好吃。
原來裡面還包了洋蔥和肉塊，再加上胡椒的香味，
吃起來頗有台北胡椒的風味，而且是有過之而無不及。
 
之後幾天，在一趟長途拉車的途中，又吃到一次類似的烤餅，
一樣叫作Somsat，但它作成三角形，裡面也包著肉和洋蔥。
而在參觀古城時，還看到類似烤爐，可見，這種餅歷史還源遠流長呢。
 
還記得，行前被告知，烏國是回教國家，
食物以羊肉為主，另輔以牛肉、雞肉。
但是一路走下來，發覺完全不用顧慮這個問題。



自助餐固然可以各取所需，
在餐廳吃燒烤肉串，也可以指定要的肉類，
有一次我們甚至還吃到炸豬排。
不錯，就在正式的餐廳裏，我們吃到裹了粉炸的豬排，
口感和日本料理店賣的炸豬排有得比!!
地陪、遊覽車司機都照吃不誤，完全沒有忌諱，
倒是頗出人意料的。
 



總體來說，在烏國這麼多天，所吃過的各式餐點中，
各式生菜沙拉，爽口、味美，讓人一口接一口，
在炎熱的天氣中，十足具有開胃功效。
事實上，他們所用的蔬果也只有蕃茄、小黃瓜、西生菜等簡單幾樣，
只是調味和香料用得恰到好處，畫龍點睛，
總是被一掃而空。

 
至於搭配餐點的麵包，當地稱為Nan，
大小、形狀不一。
在市集中總看到小販一車一車推著叫賣，
然而最好吃的當然還是剛出爐，熱騰騰、鬆鬆軟軟的Nan了。



至於烏國民家的主食Plov，
是用馬鈴薯、胡蘿蔔燉飯，盛在盤裏再加上一些雞肉絲，
配著沙拉就食，頗合我們的胃口，值得一試。